ตำนานข้าวหมูแดง 70 ปี ต้นตำรับหมูแดงย่างเตาถ่าน

ร้านข้าวหมูแดงเป็นร้านอาหารที่หารับประทานได้ไม่ยากเลย เรียกได้ว่าแทบทุกย่านต้องมีร้านข้าวหมูแดงอยู่สักร้าน แต่เดี๋ยวก่อนนนน ถ้าเป็นร้านข้าวหมูแดงธรรมดาโลกไม่จำแน่ๆ ร้านสีมรกตจึงเป็นร้านข้าวหมูแดงที่จะถูกจำแน่นอน เพราะความอร่อยของข้าวหมูแดงที่ร้านนี้มีตำนานมากว่า 70 ปี และที่สำคัญเป็นต้นตำรับหมูแดงย่างเตาถ่านที่แท้ทรู! ร้านสีมรกตอยู่ที่ซอยสุกร 1 (ตรอกโรงหมู) ย่านสัมพันธวงศ์ ปัจจุบันเฮียเปี๊ยก หรือคุณวัลลภ แก้วสีมรกต เป็นผู้สืบทอดตำนานความอร่ยจากคุณพ่อเป็นรุ่นที่ 2 แต่ความอร่อยเด็ดยังเหมือนเดิมเลยจ้า 

ทีเด็ดที่ทำให้ข้าวหมูแดงของร้านสีมรกตถูกปากนักชิมมานานหลายสิบปีนั้น คือเคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ด้วยการนำทุกอย่างตั้งแต่หมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง ย่างบนเตาถ่าน เพื่อให้ได้ความกรอบนุ่ม หอม ได้อรรถรสมากกว่าข้าวหมูแดงหมูกรอบทั่วไป ส่วนน้ำราดข้าวหมูแดงก็เคี่ยวจากน้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องเทศนานาชนิด เคี่ยวกันยาวนานกว่า 3 ชั่วโมง เคี่ยวจนข้นเป็นสีน้ำตาล หอมกลิ่นเครื่องเทศ ได้รสชาติกลมกล่อมลงตัว ไม่หวานจัด เป็นสูตรเด็ดเฉพาะของร้านมานานกว่า 70 ปี 

ใครที่ได้ลองชิมข้าวหมูแดงร้านสีมรกต รับรองจะลืมข้าวหมูแดงร้านอื่นที่เคยกินมาแน่นวลลลล เป็นร้านข้าวหมูแดงที่ต้องมาตำให้ได้สักครั้งในชีวิตเลยนะตัวเทอว์! แต่ แต่ ถ้ายังไม่สามารถบุกไปถึงร้าน เหนื่อยคร้านเพราะบ้านไกล รอมางานนี้เลยกันดีกว่า งาน FUN FOOD FAIR แม่มณีชวนชิม มหกรรมอาหารครั้งยิ่งใหญ่ระดับประเทศ ที่คัดร้านอาหารเด็ดจาก 50 เขตใน กทม. รวมไว้ที่เดียว และยังมีร้านดังในตำนานที่ต้องรับ-ทานสักครั้งในชีวิต พร้อมกับร้านอร่อยเริ่ดตัวแทนจาก 4 ภาคทั่วประเทศ มาออกร้านพร้อมๆ กันในงานนี้งานเดียว พบกัน วันที่ 22-25 มี.ค. 61 เอ็มซีซีฮอลล์ เดอะมอลล์ บางกะปิ รับรองว่างานนี้ อร่อยครบจบในงานเดียว เลยจ้ะพี่จ๋า รายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.facebook.com/events/1979542282058009/ #funfoodfair2018 #อร่อยเด็ด50เขต #แม่มณีชวนชิม 

ขอบคุณ www.khaosod.co.th/advertorial/news_863416